Voedingsbewustzijn

Bewustzijn is waarschijnlijk het belangrijkste ingrediënt in de keuken. Bewustzijn tijdens het bereiden van voedsel betekent dat je totaal bezig bent, met al je aandacht, met het voedsel, de ingrediënten, de kleur, de smaak en met jezelf. Zodat je totaal verbonden bent met wat je aan het doen bent, je niet laat leiden of verleiden door je verstand maar dat je totaal in het NU kunt zijn. Op die momenten zal je je niet laten leiden door welk voedsel goed of niet goed voor je is vanuit je verstand.

Je gevoel zal je precies kunnen vertellen wat jij op dat moment echt nodig hebt. Om op dat punt te komen begin ik de dag met de bewuste ademhaling. Ik neem even wat tijd voor mezelf en richt alle aandacht op het ritme van mijn ademhaling en laat heel rustig de ademhaling zakken tot in mijn buik. Ik laat voor zover dat mogelijk is mijn gedachten voor wat ze zijn en zak langzaam in mijn gevoel. Als je op dat moment heel bewust je aandacht richt op hoe je je voelt, de rust en de verbinding, kan je dit gevoel terughalen op de momenten dat je begint met het voorbereiden van je maaltijden. De kracht van de natuur, het voedsel, is de kracht die zit in jouw. Wanneer je bewust verbinding maakt met het voedsel wat je dagelijks tot je neemt, zal je steeds beter kunnen voelen wat voor voedsel het beste past bij jouw op dat moment.